每經(jīng)編輯｜黃麗 發(fā)自成都    

◎每經(jīng)記者 黃麗 發(fā)自成都

“銷量和價格基本上趨穩(wěn)，但是我感到產(chǎn)量還沒有調(diào)整到位，現(xiàn)在還在小幅度增長。”昨日（3月25日），茅臺集團(tuán)名譽(yù)董事長季克良在由每日經(jīng)濟(jì)新聞、四川聯(lián)合酒類交易所聯(lián)合主辦的2015中國白酒創(chuàng)新發(fā)展合作論壇上如是說。

白酒業(yè)在走過兩年多的深度調(diào)整后，出現(xiàn)轉(zhuǎn)暖之勢，行業(yè)是否見底，如今已引發(fā)廣泛討論，這也成為本次會上的主要議題。季克良、中國酒業(yè)協(xié)會白酒分會秘書長宋書玉等多位行業(yè)重量級嘉賓出席，現(xiàn)場討論氣氛火爆。

接下來，酒企如何破局？在“互聯(lián)網(wǎng)+”大背景下，傳統(tǒng)白酒業(yè)也開始頻頻觸網(wǎng)，嘗試新的突圍模式。融資、營銷、投資……現(xiàn)場專家各出奇招，全方位為白酒業(yè)健康發(fā)展出謀劃策。（更多詳情參見煮酒網(wǎng)，在微信查找公眾號并關(guān)注“煮酒網(wǎng)”，查看酒業(yè)大佬們對酒業(yè)發(fā)展獨到看法和預(yù)測。）

酒業(yè)大佬縱論白酒未來

作為行業(yè)“風(fēng)向標(biāo)”的糖酒會，近期在成都舉行。而一場探討白酒業(yè)創(chuàng)新合作發(fā)展的高峰論壇也在昨日舉行。

昨日，中信證券食品飲料首席分析師黃巍在論壇上表示，2015年，白酒行業(yè)出現(xiàn)見底回升的趨勢比較明顯，但是回升幅度相對較弱。

進(jìn)入2015年，白酒業(yè)特別是名酒代表茅臺、五糧液也頻傳捷報：1月，瀘州老窖國窖1573銷售增長350%；春節(jié)期間，茅臺酒在部分地區(qū)出現(xiàn)斷貨現(xiàn)象；春節(jié)后，五糧液普五批發(fā)價格也并未大幅回落……

此外，黃巍還指出，白酒業(yè)的結(jié)構(gòu)已發(fā)生變化。高端白酒出現(xiàn)了總量萎縮，但是大眾白酒出現(xiàn)總量增長。（關(guān)注煮酒網(wǎng)，黃巍的《2015年度新形勢下中國白酒行業(yè)調(diào)查報告》近期將在煮酒網(wǎng)獨家發(fā)布。）

行業(yè)集中度越來越高，但總體產(chǎn)量并沒有減少。季克良認(rèn)為，“銷量和價格基本上趨穩(wěn)，但是產(chǎn)量還沒有調(diào)整到位，現(xiàn)在還在小幅度增長，因此（市場整體態(tài)勢）仍然是產(chǎn)大于銷。”

酒業(yè)借“互聯(lián)網(wǎng)+”謀出路

“白酒產(chǎn)業(yè)增速放緩，消費需求理性，價格待壓縮，個性化、多樣化消費需求增長，傳統(tǒng)渠道、移動互聯(lián)、個性化定制多渠道并存，品牌提升、服務(wù)升級，稅負(fù)重、利潤低。”宋書玉認(rèn)為，這是白酒行業(yè)出現(xiàn)的“新常態(tài)”。在此情況下，以創(chuàng)新為驅(qū)動，推動產(chǎn)業(yè)發(fā)展是永恒的動力。

如何創(chuàng)新，怎樣破局？黃巍認(rèn)為，2015年白酒行業(yè)筑底以后開始弱復(fù)蘇，互聯(lián)網(wǎng)帶來網(wǎng)上銷售渠道增長。“互聯(lián)網(wǎng)+”的行業(yè)發(fā)展思路也逐漸達(dá)成共鳴。

作為酒類互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)，酒仙網(wǎng)副總裁賀松春也倡導(dǎo)關(guān)注互聯(lián)網(wǎng)，關(guān)注移動互聯(lián)。賀松春在會上表示，必須研究消費者，才能得人心得天下，“近兩年我們通過研究數(shù)據(jù)與瀘州老窖做了三人炫，去年與茅臺合作，短時間就突破了1700多萬。這都在于對互聯(lián)網(wǎng)思維、互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)濟(jì)的把握。”

四川聯(lián)合酒交所董事長唐世敏則認(rèn)為，定制和眾籌是酒業(yè)賣酒未來發(fā)展的新模式，四川酒交所目前也在此加大布局。

目前，成都糖酒會正在召開，你只需要查找并關(guān)注微信公眾號“煮酒網(wǎng)”，發(fā)送相關(guān)關(guān)鍵詞信息，就能獲取《2015糖酒會參會指南》。另外，目前“煮酒網(wǎng)”推出了“‘隨手拍’尋找最美酒模”的活動，屆時還將評出“最美十大酒模”。

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四川聯(lián)合酒交所董事長唐世敏：

行業(yè)調(diào)整遠(yuǎn)未結(jié)束 定制、眾籌賣酒是新方向

◎每經(jīng)記者 唐強(qiáng) 發(fā)自成都

向上？向下？市場如何選擇走勢？白酒業(yè)低迷已近兩年，行業(yè)人士正迫切尋找答案，各方觀點分歧甚大，也是今年糖酒會上各方熱議的焦點話題之一。

昨日（3月25日），帶著這樣的問題，《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者（以下簡稱NBD）對四川聯(lián)合酒類交易所股份有限公司董事長唐世敏進(jìn)行了專訪?；谀壳暗氖袌銮闆r，唐世敏認(rèn)為，酒業(yè)的調(diào)整期遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有結(jié)束，行業(yè)“冬季”也還將繼續(xù)。

酒業(yè)冬季還將繼續(xù)

NBD：今年，我從糖酒會開始就接觸了不少原酒企業(yè)、品牌企業(yè)、白酒專家以及經(jīng)銷商，他們對今年白酒市場的普遍共識是微增長，那么您從酒交所的角度來看，是否也存在這樣的一種趨勢？

唐世敏：這是一個大家都普遍關(guān)心的話題，而且大家的觀點都非常不一致。2014年是中國白酒行業(yè)的“冬季”，我們認(rèn)為行業(yè)還會在很長時間內(nèi)處于冬季，現(xiàn)在進(jìn)入調(diào)整期。目前，生產(chǎn)企業(yè)、經(jīng)銷企業(yè)和行業(yè)協(xié)調(diào)機(jī)構(gòu)都感覺到了寒意，寒意真的還越來越濃。

從酒交所的融資業(yè)務(wù)來看，我們現(xiàn)在面對的企業(yè)，資金需求越來越強(qiáng)，靠融資輸血存活的能力越來越低?，F(xiàn)在，很多企業(yè)已經(jīng)正式對外宣布沒有資金，不能還本付息了，大量社會資本參與者已明顯感受到濃濃寒意。

NBD：那么，白酒行業(yè)還需要經(jīng)歷多長的時間才能走出來，才能真正恢復(fù)原來的行情？

唐世敏：從整體來講，以消費拉動的行業(yè)企穩(wěn)還沒有真正出現(xiàn)，現(xiàn)在看到的只是消費群體的結(jié)構(gòu)在發(fā)生變化，過去是以政務(wù)高端消費為主，如今正向普通大眾、商務(wù)消費轉(zhuǎn)變。

這個結(jié)構(gòu)的變化不是半年，也不是一兩年的事情。白酒行業(yè)要恢復(fù)到原來水平，要到2017年，還需要3年左右時間，這其實也是一個樂觀的判斷，我們也希望這個時間點能夠盡快到來。

NBD：我們從本屆糖酒會上了解到一些觀點，比如老白干酒業(yè)股份有限公司總經(jīng)理王占剛就表示，2014年已經(jīng)是白酒行業(yè)的見底期，那么您對此有何看法？

唐世敏：我們不太認(rèn)同這個觀點，也許是大家所處的角度不同。作為企業(yè)來講，他可能希望以此重塑市場信心，一個行業(yè)就和資本市場一樣，最重要的是要有信心。

創(chuàng)新解決融資問題

NBD：目前，中小酒企普遍融資比較困難，怎樣解決這樣的困境？

唐世敏：我們酒交所作為服務(wù)平臺，除了交易功能以外，還有一個重要功能就是為企業(yè)提供融資服務(wù)。但是，我們和傳統(tǒng)的融資方式不同，我們主要以提供理財產(chǎn)品來實施，酒企用已經(jīng)存在的酒品，通過酒交所這個交易平臺進(jìn)行證券化，把它包裝成一份理財產(chǎn)品，進(jìn)行發(fā)售。在到期后，投資者可以選擇提貨，也可以選擇收回本息。對經(jīng)銷商來講，我們可以提供倉單質(zhì)押融資，銀行通過酒交所把錢給經(jīng)銷商，我們負(fù)責(zé)產(chǎn)品的質(zhì)檢和監(jiān)管。

NBD：如今，在互聯(lián)網(wǎng)影響與行業(yè)調(diào)整的雙重作用下，2014年酒業(yè)眾籌開始起步，這是否會成為未來的發(fā)展趨勢？

唐世敏：2015年，酒企紛紛與金融資本開展跨界合作，利用微信、微博等作為推廣和應(yīng)用，這是中國酒類眾籌的試水和推進(jìn)。

目前，酒業(yè)涉及的眾籌模式還表現(xiàn)在初期形態(tài)，主要是獎勵眾籌和股權(quán)眾籌，如何更聚焦消費群體，發(fā)展預(yù)購眾籌和研發(fā)眾籌，通過互聯(lián)網(wǎng)實現(xiàn)預(yù)售模式，這也是需要我們以創(chuàng)新的思維去認(rèn)真思考的。

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茅臺集團(tuán)名譽(yù)董事長季克良：

產(chǎn)量調(diào)整還未到位未來酒企將向技術(shù)型集中

◎每經(jīng)實習(xí)記者 黃宗彥 發(fā)自成都

今年春節(jié)之后，白酒業(yè)顯現(xiàn)出回暖態(tài)勢：一些酒企的銷售額上漲、酒價回升。這是否意味著白酒業(yè)已觸底反彈？未來，高端品牌的集中度是否將進(jìn)一步提升？針對這些問題，在昨日（3月25日）完美收官的2015中國白酒創(chuàng)新發(fā)展合作論壇上，茅臺集團(tuán)名譽(yù)董事長季克良給出了他的理解。

在季克良看來，目前，白酒行業(yè)內(nèi)產(chǎn)銷依然不平衡，仍會繼續(xù)調(diào)整。“目前產(chǎn)量還沒有調(diào)整到位，還在小幅增長，未來產(chǎn)量應(yīng)該實現(xiàn)負(fù)增長。”行業(yè)數(shù)據(jù)顯示，去年，中國白酒的產(chǎn)量為1250萬千升，銷售收入為5200多億元，但利潤僅為690億元。

此外，季克良對今后酒企的發(fā)展，表達(dá)了自己的看法，“對于各企業(yè)來講，還會有變化，有的（企業(yè)）可能會（實現(xiàn)）上升，有的可能繼續(xù)下行。”

中信證券食品飲料行業(yè)首席分析師黃魏認(rèn)為，去年，白酒行業(yè)維持5%以上增幅，銷售規(guī)模在5000多億元，“但是很多非龍頭企業(yè)負(fù)增長非常明顯；消費者結(jié)構(gòu)升級，強(qiáng)勢品牌侵蝕非強(qiáng)勢品牌的區(qū)域，這個趨勢已經(jīng)得到明顯驗證。”

在此背景下，未來中小白酒品牌生存空間是否會被高端品牌更大程度上侵蝕？季克良對此表示，今后不論是高、中端品牌市場，還是低端白酒品牌市場，都會向技術(shù)力量強(qiáng)、工藝出色、創(chuàng)新能力強(qiáng)、質(zhì)量保證體系好的企業(yè)集中。

對于今后白酒行業(yè)的發(fā)展趨勢，季克良此前就曾表示，本輪調(diào)整擠掉了大量泡沫，使一度“虛高”、“發(fā)燒”的價格回歸合理區(qū)間，同時還倒逼白酒企業(yè)從工藝、技術(shù)、品質(zhì)、營銷方式等方面進(jìn)行調(diào)整和創(chuàng)新。（在微信查找公眾號并關(guān)注“煮酒網(wǎng)”，查看季克良等酒業(yè)大佬們對酒業(yè)發(fā)展的獨到看法和預(yù)測。）

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貴州省仁懷市副市長喻陽洪：

茅臺之后，仁懷還需4~5個品牌走出去

◎每經(jīng)記者 江然 發(fā)自成都

仁懷，素有“茅臺故鄉(xiāng)、醬酒之都”的美譽(yù)。其更被人稱道的是，此輪白酒行業(yè)調(diào)整以來，以茅臺為代表的醬香酒仍在逆勢增長。

行業(yè)下滑，仁懷如何實現(xiàn)轉(zhuǎn)型升級和創(chuàng)新發(fā)展？對于目前酒業(yè)之外的資本來說，仁懷酒業(yè)又是否閃耀著投資商機(jī)？迎接行業(yè)復(fù)蘇，政府又應(yīng)扮演怎樣的角色？昨日，在每日經(jīng)濟(jì)新聞與四川聯(lián)合酒類交易所聯(lián)合主辦的“2015中國白酒創(chuàng)新發(fā)展合作論壇”上，貴州省仁懷市副市長喻陽洪就上述問題接受了《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者（以下簡稱NBD）的專訪。

NBD：近兩年行業(yè)落入低谷，仁懷的感受如何？是否感受到行業(yè)復(fù)蘇的跡象？

喻陽洪：最近這兩年白酒行業(yè)確實滑入低谷，對仁懷有一些影響，但感覺不是很明顯，仁懷酒類企業(yè)沒有大家想象的那么困難，2013年、2014年的增幅都是正增長，算得上逆勢增長。舉一個例子能說明一些問題，2013年，仁懷的財政稅收為143億元，2014年的財政稅收為147億元，財政數(shù)據(jù)是不會撒謊的。

NBD：醬香酒目前的市場份額有多少？未來仁懷將如何提升這個份額？

喻陽洪：醬香酒在中國市場的份額不到5%，仁懷所產(chǎn)的占比不到3%，未來提升份額比較難。因為仁懷酒業(yè)特殊，對生產(chǎn)環(huán)境要求高、資源有限，工藝更為復(fù)雜、資金占有周期也更長，所以醬香酒份額提升需要一個過程。

NBD：此前仁懷出臺了《關(guān)于進(jìn)一步促進(jìn)仁懷醬香酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的意見》，提出“扶優(yōu)扶強(qiáng)”，目前這些扶持已有哪些成效？

喻陽洪：仁懷的品牌太多太雜。我們的馳名商標(biāo)有6個，著名商標(biāo)有1.3個，還是太多。除了茅臺，我們還希望有四五個地方名牌能走出來。

NBD：您如何預(yù)判未來白酒業(yè)的發(fā)展形勢？

喻陽洪：解決問題，行業(yè)就能好起來。首先，要對產(chǎn)量認(rèn)真研究；其次，質(zhì)量要提起來，以質(zhì)取勝；最后監(jiān)管上，力度還需要再加大，讓消費者喝到貨真價實的酒。

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中信證券分析師黃巍：

預(yù)調(diào)酒增長率將達(dá)50%

◎每經(jīng)記者 李琴 發(fā)自成都

白酒歷經(jīng)兩年調(diào)整，目前行業(yè)趨勢如何？哪些公司有望在本輪調(diào)整中脫穎而出？未來的增長亮點在何處？中信證券食品飲料行業(yè)首席分析師黃巍為您一一解答。

在今年春節(jié)期間，高端白酒銷售逐步回暖，茅五表現(xiàn)超預(yù)期，結(jié)合終端市場表現(xiàn)與行業(yè)數(shù)據(jù)，黃巍認(rèn)為白酒行業(yè)目前已經(jīng)筑底，并開始弱復(fù)蘇。

黃巍分析認(rèn)為，從統(tǒng)計數(shù)據(jù)來看，“行業(yè)總體收入和產(chǎn)量沒有下降的情況下，利潤規(guī)模卻下滑，這說明高端白酒出現(xiàn)了總量萎縮，但是大眾白酒出現(xiàn)總量增長。過去兩三年調(diào)整的主要是高端酒，但在今年春節(jié)高端酒銷售出現(xiàn)了普遍正增長，更有不少公司出現(xiàn)兩位數(shù)以上的增長，結(jié)合這個情況看來，2015年白酒行業(yè)出現(xiàn)見底回升的趨勢比較明顯。”

相較于傳統(tǒng)白酒業(yè)務(wù)的弱復(fù)蘇，預(yù)調(diào)酒將有望在未來幾年迎來大爆發(fā)，成為白酒企業(yè)增量來源。

預(yù)調(diào)酒以其新穎時尚的外觀設(shè)計成為目前酒類市場當(dāng)仁不讓的創(chuàng)新者。2013年中國預(yù)調(diào)酒銷售金額約為10億元，占整個釀酒行業(yè)的0.12%。黃巍認(rèn)為，“作為酒類快速成長的細(xì)分子類，預(yù)計2014年預(yù)調(diào)酒銷售額為25億元，未來會有50%~60%的年增長率，預(yù)計到2020年，國內(nèi)預(yù)調(diào)酒行業(yè)規(guī)模占整個釀酒行業(yè)比重上升為1.5%~2%。”

黃巍認(rèn)為，預(yù)調(diào)酒將成為白酒行業(yè)和未來很多公司要拓展的方向。不過，因為預(yù)調(diào)酒行業(yè)快消品屬性較為明顯，口味差別卻不明顯，行業(yè)本身技術(shù)壁壘、進(jìn)入門檻不高，市場競爭激烈，究竟效果如何還需長期觀察。