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第98屆全國(guó)糖酒商品交易會(huì)現(xiàn)場(chǎng)

每經(jīng)記者 楊棄非 攝影記者 張建

3月24日，為期3天的第98屆全國(guó)糖酒商品交易會(huì)在成都落幕。最新數(shù)據(jù)顯示，在參展的4097家海內(nèi)外企業(yè)中，僅葡萄酒及國(guó)際烈酒（含啤酒）展區(qū)企業(yè)就達(dá)1239家，數(shù)目達(dá)傳統(tǒng)酒類企業(yè)的近2倍，再次成為糖酒會(huì)參展數(shù)目最多的企業(yè)。

近年來(lái)，進(jìn)口葡萄酒在中國(guó)的發(fā)展勢(shì)頭有目共睹。在國(guó)產(chǎn)葡萄酒產(chǎn)量連續(xù)5年下滑同時(shí)，進(jìn)口葡萄酒總額5年內(nèi)翻一番，2017年進(jìn)口總額為27.89億美元，同比增長(zhǎng)約17.95%。對(duì)于仍在擴(kuò)大的市場(chǎng)，越來(lái)越多的目光轉(zhuǎn)向進(jìn)口葡萄酒向高端邁進(jìn)的可能。

但葡萄酒的市場(chǎng)布局并非“鐵板一塊”。多位專家向記者表示，葡萄酒市場(chǎng)粘性很低，受眾口味變換迅速，這也是不同葡萄酒得以競(jìng)爭(zhēng)的原因。而新品種葡萄酒在中國(guó)“存在感”不斷提升，進(jìn)口葡萄酒的國(guó)家版圖似乎正在動(dòng)搖。

值得注意的是，作為行業(yè)“風(fēng)向標(biāo)”的糖酒會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，各國(guó)進(jìn)口葡萄酒大打“文化牌”，通過(guò)文化特色取勝的競(jìng)爭(zhēng)愈演愈烈。那么，面對(duì)新一輪競(jìng)爭(zhēng)，各國(guó)葡萄酒要如何接招？

第98屆全國(guó)糖酒商品交易會(huì)

強(qiáng)調(diào)文化標(biāo)簽

以國(guó)家為單位參展已是糖酒會(huì)的慣例。由于場(chǎng)館擴(kuò)容，今年國(guó)家團(tuán)的數(shù)量達(dá)到18個(gè)，首次組團(tuán)參展的英國(guó)也賺足眼球。
對(duì)于進(jìn)口葡萄酒而言，組團(tuán)參展更意味著有機(jī)會(huì)講出具有地方特色的故事——這與其以產(chǎn)區(qū)進(jìn)行銷售的傳統(tǒng)如出一轍。記者注意到，不少國(guó)家團(tuán)在進(jìn)行“抱團(tuán)”銷售時(shí)大打“文化牌”，以期消費(fèi)者為其貼上特有的標(biāo)簽。

澳大利亞葡萄酒管理局相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，中高端葡萄酒的購(gòu)買群體更希望與葡萄酒建立某種心理聯(lián)系，選擇一款葡萄酒意味著選擇一種文化，這包含了葡萄種植、釀造的各個(gè)環(huán)節(jié)所透露出的一個(gè)地區(qū)的氣候、人文特色。

事實(shí)上，此次澳大利亞葡萄酒管理局組織一個(gè)包含28個(gè)酒商與酒莊的國(guó)家團(tuán)。其文化推廣策略是開(kāi)設(shè)若干葡萄酒品鑒講座。“我們會(huì)選取每個(gè)產(chǎn)區(qū)比較有代表性的葡萄酒，提供一個(gè)了解澳洲葡萄酒文化的機(jī)會(huì)，很多人在品嘗過(guò)葡萄酒后會(huì)到相應(yīng)的展臺(tái)看看，這樣也能促進(jìn)葡萄酒的推廣。”該負(fù)責(zé)人如是指出。

而將文化融入葡萄酒的銷售中，還有更多創(chuàng)新空間。

參加意大利展團(tuán)展出的酒商Vito在成都從事葡萄酒銷售已有多年。令人感到意外的是，他所采用的銷售方式并非常見(jiàn)的酒館或零售商店。據(jù)他介紹，由于銷售的是更為細(xì)分的意大利西西里產(chǎn)區(qū)的葡萄酒，他打造了一個(gè)類似文化會(huì)館的空間。通過(guò)不定期舉辦音樂(lè)會(huì)、藝術(shù)分享會(huì)等傳播西西里文化，葡萄酒銷售不再是一個(gè)被大加強(qiáng)調(diào)的業(yè)務(wù)。

在接受《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者采訪時(shí)，意大利駐重慶總領(lǐng)事倪飛反復(fù)提到今年將在成都再度舉行的國(guó)際慢食全球大會(huì)。以此種方式通過(guò)推廣具有意大利特色的慢食文化，作為其中一部分的葡萄酒文化也將被大眾所熟知。

第98屆全國(guó)糖酒商品交易會(huì)

推動(dòng)標(biāo)準(zhǔn)化普及

另一方面，酒商對(duì)文化關(guān)注有加與中國(guó)市場(chǎng)缺乏長(zhǎng)期形成的葡萄酒文化密切相關(guān)。也源于此，中國(guó)進(jìn)口葡萄酒市場(chǎng)的“假洋牌”“罐裝酒貼牌”等成為各國(guó)酒商需要直面的問(wèn)題。

一個(gè)例子是，盡管法國(guó)葡萄酒已多年在中國(guó)進(jìn)口葡萄酒份額中占據(jù)首位，法國(guó)駐華大使黎想在糖酒會(huì)現(xiàn)場(chǎng)最關(guān)注的仍然如何應(yīng)對(duì)市場(chǎng)亂象。在接受記者采訪時(shí)，他特別提到，要治理現(xiàn)在的問(wèn)題，兩國(guó)需要共同參與其中。

有業(yè)內(nèi)人士指出，盡管造假的源頭在酒商，但提高市場(chǎng)的辨別力也能夠在一定程度上遏制其發(fā)展。而問(wèn)題是，不僅是普通消費(fèi)者，包括一些采購(gòu)商都并不了解國(guó)外推行的評(píng)價(jià)體系，從而為不法商販提供可乘之機(jī)。

在糖酒會(huì)召開(kāi)前夕，澳大利亞葡萄酒管理局在率先展開(kāi)的酒店展中搭建平臺(tái)，組織了一場(chǎng)關(guān)于進(jìn)口葡萄酒的論壇。創(chuàng)造并推出澳大利亞最受認(rèn)可的酒莊評(píng)分體系的詹姆士•韓禮德（James Halliday）來(lái)到論壇現(xiàn)場(chǎng)，再次將酒莊標(biāo)準(zhǔn)化的話題推到臺(tái)前。

在韓禮德看來(lái)，葡萄酒需要在全世界的環(huán)境下發(fā)展，外國(guó)投資酒莊也能促進(jìn)酒業(yè)技術(shù)的交流，從而帶動(dòng)世界技術(shù)進(jìn)步。但顯然，這種有效投資需要建立在有價(jià)值的合作上。

事實(shí)上，對(duì)進(jìn)入中國(guó)的進(jìn)口酒進(jìn)行考察的嘗試已在一些領(lǐng)域展開(kāi)。在廈門自貿(mào)區(qū)的進(jìn)口酒類平臺(tái)展區(qū)，記者了解到，其借鑒各國(guó)酒莊評(píng)級(jí)系統(tǒng)進(jìn)行酒商篩選，借以更有效地推進(jìn)對(duì)在全國(guó)范圍內(nèi)試驗(yàn)價(jià)值的探索。

而當(dāng)進(jìn)口酒邁步高端層次，亦引發(fā)來(lái)自中國(guó)多個(gè)層面的嘗試。一方面，包括瀘州老窖等國(guó)產(chǎn)知名白酒企業(yè)先后“染紅”，在海外布局酒莊，或可形成行業(yè)標(biāo)桿。而包括中國(guó)侍酒師等專業(yè)職業(yè)的興起，也將帶來(lái)進(jìn)口葡萄酒發(fā)展的新可能。

作為中國(guó)首個(gè)獲得大師級(jí)認(rèn)證的華人侍酒師，呂楊對(duì)進(jìn)口葡萄酒的發(fā)展保持樂(lè)觀。在他看來(lái)，隨著越來(lái)越多中國(guó)酒店引入侍酒師，更多具有專業(yè)知識(shí)的人士介入酒的采購(gòu)與銷售體系中，對(duì)于進(jìn)口酒的引進(jìn)與市場(chǎng)文化的培養(yǎng)都將帶來(lái)正面效應(yīng)。