每經(jīng)記者｜葉曉丹    每經(jīng)編輯｜魏官紅    

受疫情影響，消費(fèi)者在衣食住行等方面的消費(fèi)習(xí)慣也悄然發(fā)生變化，“宅經(jīng)濟(jì)”成為當(dāng)下的一大熱點(diǎn)。而需求市場(chǎng)的變化，也帶動(dòng)了消費(fèi)供給端業(yè)態(tài)的變革。3月5日，二級(jí)市場(chǎng)消費(fèi)概念走強(qiáng)，Wind數(shù)據(jù)顯示，截至收盤(pán)，餐飲旅游指數(shù)（886039.WI)、酒類(lèi)指數(shù)(886043.WI)漲幅均超過(guò)4.6%。

同日，《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者從阿里本地生活服務(wù)公司了解到，由于線下客流依舊受限，越來(lái)越多的商家將重心轉(zhuǎn)移到線上的本地生活服務(wù)平臺(tái)。在餓了么開(kāi)通“外賣(mài)極速上線”功能后，截至3月2日，已有20萬(wàn)新商家上線餓了么。截至3月初，60%中小商戶已復(fù)工，外賣(mài)訂單環(huán)比增長(zhǎng)100%。

值得一提的是，作為社交屬性很強(qiáng)的餐飲品類(lèi)火鍋，也在極力通過(guò)數(shù)字化轉(zhuǎn)型來(lái)拓展線上市場(chǎng)。餓了么數(shù)據(jù)顯示，目前已有約1.2萬(wàn)家火鍋店外賣(mài)復(fù)工，訂單每周環(huán)比增長(zhǎng)超30%。據(jù)中國(guó)飯店協(xié)會(huì)數(shù)據(jù)，在火鍋行業(yè)營(yíng)收結(jié)構(gòu)中，外賣(mài)占據(jù)5.7%的市場(chǎng)份額。同時(shí)，火鍋外賣(mài)業(yè)務(wù)增速高于其他板塊，有望成為新增長(zhǎng)點(diǎn)。

當(dāng)然，從外賣(mài)數(shù)據(jù)的對(duì)比中，也能看到全國(guó)不同地域飲食結(jié)構(gòu)的差異，小吃或許是其中一個(gè)很好的觀察入口。

餓了么數(shù)據(jù)顯示，涼皮、肉夾饃、牛肉湯、熱干面等小吃類(lèi)外賣(mài)訂單總量環(huán)比分別增長(zhǎng)250%、220%、190%、150%。其中，西安涼皮商戶訂單量環(huán)比增長(zhǎng)近800%，渭南肉夾饃商戶訂單量環(huán)比增長(zhǎng)超過(guò)1000%，鄭州熱干面商戶訂單量環(huán)比增長(zhǎng)300%。