厲行節(jié)約正在成為越來越多國人的消費選擇。美團(tuán)外賣大數(shù)據(jù)顯示，“小份菜“消費熱度持續(xù)走高，今年9月，小份菜訂單同比去年增長了69%。成都、廣州、北京、深圳、上海位列外賣小份菜訂單量前五。

第40個世界糧食日來臨之際，美團(tuán)與聯(lián)合國世界糧食計劃署攜手聯(lián)合倡議人鄧倫發(fā)起“外賣零浪費挑戰(zhàn)”，聯(lián)動百余餐飲商家上線“零浪費套餐”，與用戶共建“零饑餓”世界。同時，美團(tuán)外賣通過上線多元化小份餐品、菜品信息描述標(biāo)準(zhǔn)化等多重手段，助力用戶按需點餐，拒絕浪費。

全球每年13億噸食物被浪費 小份菜、信息化多重手段助力外賣光盤

根據(jù)聯(lián)合國糧農(nóng)組織公布的數(shù)據(jù)，全球每年有13億噸——也就是三分之一的食物被浪費。一場疫情也讓每一個人都意識到，糧食安全和營養(yǎng)膳食至關(guān)重要。為此，聯(lián)合國糧農(nóng)組織將今年9月29日，確定為首個“國際糧食損失和浪費問題宣傳日”，以推動國際社會減少糧食損失和浪費。

隨著外賣逐漸成為國人主流就餐方式之一，外賣平臺正在通過小份菜、菜品信息標(biāo)準(zhǔn)描述等多種手段，助力用戶按需點餐，減少浪費。10月15日至10月17日，美團(tuán)外賣聯(lián)合眉州東坡、大鴨梨、紫光園、谷田稻香、如意餛飩、巴黎貝甜、滿記甜品等百余餐飲品牌，上線“零浪費套餐”專場活動，為用戶提供更多樣化的小份餐品，并通過優(yōu)化產(chǎn)品設(shè)計鼓勵用戶厲行節(jié)約。

例如，巴黎貝甜將奶油芝士面包設(shè)置成一口一個的規(guī)格，避免浪費，同時易于分享。滿記甜品在凍椰皇產(chǎn)品外賣包裝中附贈了小鋼勺，以便顧客在享用完甜品后將椰子內(nèi)壁的椰肉挖下來食用，做到物盡其用不浪費。

此外，美團(tuán)外賣也在通過信息化手段，幫助用戶更好地按需點餐。截至目前，美團(tuán)外賣平臺在售菜品中，有74.64%的菜品已注明“份量”信息；在線商家中，有85.59%商家店內(nèi)有注明份量的菜品，便于用戶根據(jù)份量信息做出精準(zhǔn)選擇。

小份菜外賣訂單同比增長69% 螺螄粉上榜最受歡迎小份菜品

“小份菜”的產(chǎn)品設(shè)置在消費市場迎來了高人氣。報告顯示，與去年同期相比，今年9月，小份菜相關(guān)外賣訂單增長了69%。自“厲行節(jié)約、反對浪費”倡議提出以來，這一趨勢更加明顯。今年8月-9月，外賣小份菜訂單量環(huán)比前兩個月增長18.5%，到店餐飲小份菜訂單量環(huán)比增幅達(dá)17.7%。

成都在小份菜外賣訂單城市排名中高居榜首，廣州、北京、深圳、上海、鄭州、蘇州、重慶、杭州、南京緊隨其后。從餐品上看，冒菜成為小份菜相關(guān)訂單中最受歡迎的菜品，過橋米線、排骨米飯、燒烤、煎餅果子緊隨其后，螺螄粉也入選了最受歡迎的小份菜外賣訂單。

小份菜的設(shè)置，對于商家和用戶來說都是更好的選擇。大鴨梨將其主打菜品均設(shè)置了小份，滿足用戶1-2人吃多種炒菜的需求。“小份菜適量不貴，節(jié)儉用餐不浪費。目前理性消費、適量點餐正成為眾多大鴨梨外賣用戶的自覺行為。”大鴨梨相關(guān)負(fù)責(zé)人表示。

北京餐飲品牌紫光園將店內(nèi)主打菜品炒疙瘩、醋溜木須、手撕雞、醬牛肉等均設(shè)置了小份菜，線上線下都獲得了不錯的銷量。其相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，門店很早就做了小份菜外賣，一方面便于用戶選擇，此外也能夠有效杜絕浪費、減少廚余垃圾，更加環(huán)保。