今日，#大學(xué)生點(diǎn)海底撈外賣被炸傷眼睛#的消息沖上熱搜。 大學(xué)生點(diǎn)海底撈外賣被炸傷眼睛 工作人員：先放底料再放水導(dǎo)致 據(jù)錢江晚報(bào)，8月19日，杭州一大三學(xué)生稱點(diǎn)了海底撈外賣，吃的時(shí)候突然炸鍋致眼角膜上皮剝脫。該同學(xué)表示，煮了也就十幾分鐘就爆炸了，炸的到處都是辣油。 海底撈工作人員表示，查看監(jiān)控發(fā)現(xiàn)是因?yàn)橄确诺牡琢?，再放的水，再加上沒(méi)有攪拌，就出現(xiàn)了炸鍋的情況。目前正在聯(lián)系當(dāng)事人處理。 圖片來(lái)源：錢江晚報(bào) 據(jù)錢江晚報(bào)小時(shí)新聞，海底撈回應(yīng)記者稱，在事件發(fā)生后，他們與當(dāng)事顧客取得聯(lián)系，了解身體狀況，承擔(dān)就診費(fèi)用，退還餐費(fèi)，并將持續(xù)為顧客提供必要的幫助。根據(jù)核實(shí)發(fā)現(xiàn)，顧客備餐時(shí)先放了底料，之后再加水，且沒(méi)有攪拌，出現(xiàn)了熱油噴濺的情況。 圖片來(lái)源： 錢江晚報(bào)截圖自共富視頻 “由于外送火鍋套餐由顧客自行配置鍋底，我們?cè)诔銎泛偷琢贤獍b上都明確設(shè)置了使用說(shuō)明和安全提示，指導(dǎo)顧客在調(diào)配鍋底時(shí)先加水、后加底料，并提供建議的配比。懇請(qǐng)大家按照提示操作，避免出現(xiàn)熱油噴濺或干鍋，帶來(lái)意外傷害?！焙５讚票硎?，會(huì)對(duì)提示流程進(jìn)一步加以優(yōu)化，并持續(xù)關(guān)心客人的健康情況。在此真誠(chéng)感謝各方對(duì)此事件的關(guān)注和監(jiān)督。 不少網(wǎng)友看到這一幕后紛紛表示，熱油不放水是生活通用常識(shí)，離開(kāi)了火鍋店也是常識(shí)，就像微波爐不能叮完整的雞蛋，就……突然明白了小學(xué)課程加入燒菜課程的用意。 還有網(wǎng)友表示，這個(gè)，是不是先放底料沒(méi)攪拌導(dǎo)致固體沾在鍋底，后續(xù)加熱十幾分鐘受熱不均勻?qū)е碌谋ò　?，屬?shí)是，要培養(yǎng)一下安全意識(shí)了。 也有網(wǎng)友質(zhì)疑海底撈有沒(méi)有提示先后次序，不過(guò)有網(wǎng)友表示，都是有說(shuō)明書(shū)，但是大家都不看。 在此，我們也溫馨提示，在家吃火鍋時(shí)要先放水再放底料，注意配比，在吃火鍋時(shí)也要勤加水，避免出現(xiàn)爆濺、干鍋等意外情況。 海底撈預(yù)虧2.25億至2.97億元 據(jù)海底撈官方網(wǎng)站，海底撈品牌創(chuàng)建于1994年，歷經(jīng)二十多年的發(fā)展，海底撈國(guó)際控股有限公司已經(jīng)成長(zhǎng)為國(guó)際知名的餐飲企業(yè)。截止2021年12月31日，海底撈在全球開(kāi)設(shè)1443家直營(yíng)餐廳。 8月14日晚，在港股上市的海底撈發(fā)布了盈利預(yù)警。根據(jù)海底撈這份盈利預(yù)警，公司截至2022年6月30日止六個(gè)月收入預(yù)計(jì)不低于人民幣167億元，與去年同期相比最高下滑17%，2021年同期收入約為人民幣201億元。 對(duì)于營(yíng)收下降，公司稱主要是由于2022年3月至5月新冠疫情影響導(dǎo)致中國(guó)內(nèi)地部分餐廳停止?fàn)I業(yè)或暫停堂食導(dǎo)致客流量減少，以及因“啄木鳥(niǎo)計(jì)劃”餐廳數(shù)目對(duì)比2021年同期減少。 凈利潤(rùn)方面，2021年同期公司凈利潤(rùn)約9650萬(wàn)元，而其預(yù)期今年上半年將錄得凈虧損約人民幣2.25億至2.97億元。不過(guò)，這也延續(xù)了公司去年下半年以來(lái)的虧損態(tài)勢(shì)，去年全年海底撈巨虧41.6億元，主要發(fā)生在2021年下半年。 圖片來(lái)源：每經(jīng)記者張海妮攝 海底撈將預(yù)期虧損歸咎于兩大方面，一是“啄木鳥(niǎo)計(jì)劃”下部分門店關(guān)停及2022年上半年新冠疫情的影響，發(fā)生的處置長(zhǎng)期資產(chǎn)的一次性損失、減值損失等合計(jì)約人民幣2.55億元至3.27億元；二是中國(guó)內(nèi)地2022年3月至5月新冠疫情反復(fù)，若干餐廳在一段時(shí)間內(nèi)停止?fàn)I業(yè)或暫停堂食服務(wù)，但仍有固定開(kāi)支及員工成本產(chǎn)生。 所謂“啄木鳥(niǎo)計(jì)劃”，是海底撈在2021年11月公布的一項(xiàng)改革措施，包括持續(xù)關(guān)注經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)不佳門店，重建并強(qiáng)化部分職能部門，恢復(fù)大區(qū)管理體系，強(qiáng)化內(nèi)部管理和考核機(jī)制，收縮業(yè)務(wù)擴(kuò)張，期望進(jìn)一步改善公司經(jīng)營(yíng)狀況等。而這項(xiàng)計(jì)劃最惹人矚目的一點(diǎn)，是決定在2021年前12月31日前逐步關(guān)停300家左右門店。 海底撈表示，隨著疫情的緩和，2022年6月以來(lái)其中國(guó)內(nèi)地及其他地區(qū)的餐廳經(jīng)營(yíng)表現(xiàn)月度環(huán)比已經(jīng)明顯好轉(zhuǎn)。 據(jù)環(huán)球網(wǎng)，極海品牌監(jiān)測(cè)的最新數(shù)據(jù)顯示，海底撈目前在全國(guó)有1248家門店，在今年6月有1247家門店，去年12月有1326家門店。半年時(shí)間，海底撈門店數(shù)量減少近80家。而根據(jù)官方數(shù)據(jù)，2021年全年，海底撈新開(kāi)業(yè)門店421家，關(guān)閉門店276家。 盡管面對(duì)海底撈交出的營(yíng)收、凈利潤(rùn)雙雙下滑的“成績(jī)單”，資本市場(chǎng)卻報(bào)以積極回應(yīng)。8月15日，海底撈股價(jià)強(qiáng)勢(shì)反彈，盤中最大漲幅一度超過(guò)10%，15日收盤8月15日，海底撈收盤漲7.99%。截至19日收盤，海底撈最新股價(jià)為16.68港元，漲0.72%，最新市值為929.74億港元。 （本文不構(gòu)成投資建議，據(jù)此操作風(fēng)險(xiǎn)自擔(dān)） 編輯|程鵬易啟江 校對(duì)|王月龍 封面圖片來(lái)源：錢江晚報(bào) 每日經(jīng)濟(jì)新聞綜合自錢江晚報(bào)、微博、公司公告、環(huán)球網(wǎng)