每經記者｜楊昕怡    每經編輯｜文多    

庫迪在開店上是一如既往的“激進”。在2024年10月正式啟動“庫迪咖啡觸手可及”計劃時，門店數量剛剛突破1萬家的庫迪喊出了2025年底實現門店總數5萬家的目標。相較于庫迪在2023年對2025年底的規(guī)劃，這一目標門店數字已經增長了1.5倍。

在2月14日的媒體溝通會上，庫迪咖啡首席策略官李穎波介紹了“觸手可及”計劃的全面升級，升級后的門店業(yè)態(tài)包含咖啡店、便利店和店中店三種店型。同時，他告訴《每日經濟新聞》記者，公司維持2025年底5萬家門店終端的目標不變。

圖片來源：公司提供

公司認為，庫迪咖啡便利店的核心優(yōu)勢在于咖啡這一流量入口。“咖啡是剛需、高頻的商品，我們延伸出‘咖啡+’，以咖啡作為主題去聚集（目標）人群后，再加載一個便利店的業(yè)態(tài)。”李穎波介紹道。

除了在開店速度、門店數量上有“執(zhí)念”，庫迪的執(zhí)著還體現在“9.9元”的低價上。在原料咖啡豆價格不斷升高的當下，庫迪的“老對手”瑞幸早已對“9.9元”促銷活動進行了收縮，而庫迪卻一再聲明其“9.9元策略”還能堅持很長時間。

2月14日，李穎波向《每日經濟新聞》記者表示，庫迪咖啡從 2024年5月開始盈利，公司整體收入一直在穩(wěn)定增加，“所以我們不是在往里面貼錢，‘9.9元’策略對我們來說是可以長期堅持的方式”。他還介紹：“營收來源的核心還是在服務費部分。隨著供應鏈的成熟，上游的采購效率越來越高，成本會一直優(yōu)化。”

進軍便利店 庫迪2025年底劍指5萬家門店

“便利店的合作伙伴是我們一個非常重要的部分，因為便利店這個業(yè)態(tài)（和咖啡店）非常吻合。所以我們在直接合作的形式之外，還希望有一個自己體系內的方式去整合便利店業(yè)態(tài)。”2月14日，李穎波在媒體溝通會上談起了庫迪進軍便利店行業(yè)的契機，“（對店型升級和劃分的）出發(fā)點是一個‘咖啡+’的概念。”

2月13日，庫迪咖啡宣布全面升級“觸手可及”計劃，推出便利店店型。庫迪咖啡升級后的門店業(yè)態(tài)包含咖啡店、便利店和店中店三種店型。

中國連鎖經營協會與畢馬威中國聯合發(fā)布的《2024年中國便利店發(fā)展報告》顯示，2023年中國便利店門店數同比增長7.0%，便利店銷售額同比增幅達到10.8%。

另據中國連鎖經營協會的數據，2021年至2023年，中國便利店行業(yè)市場集中度呈下降趨勢。2023年，中國便利店行業(yè)CR3（行業(yè)內前三家最大企業(yè)的市場份額總和）為25.6%，CR5為29.8%，CR10為36.1%。

“這給了我們很大的想象空間。”李穎波說道，在品牌化方面，庫迪會給予便利店店型品牌支撐，畢竟庫迪咖啡在國內有很高的知名度。

據庫迪方面介紹，在產品方面，除了咖啡，便利店店型內將增加冰淇淋、西式現制蛋撻、西式烤腸等熱銷引流品類。此外，便利店還將銷售包括中式面點、便當在內的常規(guī)便利店熱食產品。

面對增長的SKU（庫存單位），李穎波表示，庫迪內部去年下半年就逐漸搭建了負責便利店業(yè)態(tài)的采購團隊，去了解便利店的采購、選品和運營模式。“集體采購的成本肯定比零散的便利店自行進貨更加有優(yōu)勢，同時我們也會有更好的價格策略給他們（指便利店聯營商）。”

在2月14日的媒體溝通會上，李穎波再度提及了2025年底的5萬家門店目標。而窄門餐眼數據顯示，截至2月12日，庫迪咖啡在全國擁有在營門店10045家。

對于不同業(yè)態(tài)在目標門店數中的占比計劃，李穎波表示，在初期階段并沒有對各類店型的數量預設最終比例，當初設計多種不同的業(yè)態(tài)，就是希望在各個場景里面聯營商都能夠選到自己能開的形態(tài)。

同時，李穎波并不認為門店數量的增多會給庫迪帶來運營壓力。他進一步解釋說：“核心在于技術化驅動。簡單來說，我們在1000家門店（時）跟1萬家門店（時）的運營團隊沒有增加，原因是我們運營團隊的很多工作都是由技術系統（實現的），不需要靠人來完成。就目前機器的能力來說，1萬家店還是10萬家店，對機器來說是沒有任何差別的??這不僅是運營上面的障礙，倉儲物流的系統也是一樣的道理。”

2024年5月已開始盈利 “9.9元”是庫迪的長期牌

以“9.9元”的低價闖入市場，同時以閃電般的速度在全國范圍內鋪開門店，這大概是庫迪給大部分消費者和賽道內其他玩家的一貫印象。

然而“9.9元”并不是一個容易堅守的引流策略。受巴西等全球主產區(qū)減產影響，國際咖啡期貨價格持續(xù)上漲。據報道，2月11日，阿拉比卡咖啡期貨價格在美國紐約洲際交易所突破430美分/磅的高點，再創(chuàng)47年新高。

在原材料上漲的行業(yè)背景之下，控制成本對于這些酣戰(zhàn)價格的咖啡品牌來說，變得更為艱難了。

可以看到的是，瑞幸的“9.9元”優(yōu)惠活動一再收縮。據界面新聞報道，在去年12月的一場瑞幸內部交流會上，瑞幸咖啡聯合創(chuàng)始人、董事長兼CEO郭謹一表示：“9塊9能不能賣，取決于賣什么產品，在什么場景下賣，在什么成本結構下賣。合理的價格結構下面，有些產品是可以賣9塊9的。”

而庫迪在“9.9元”上保持著打“持久戰(zhàn)”的決心。而且，按照李穎波的說法，雖然補貼的成本規(guī)模也在增長，但庫迪已經不是“流血”拼低價了。

“公司從去年5月份開始實現持續(xù)盈利，而且整體收入都一直在穩(wěn)定增加當中，所以我們不是在往里面貼錢，‘9.9元’策略對我們是可以長期堅持的方式。”李穎波首次透露了庫迪已實現盈利的消息。

他判斷，對于庫迪的單杯成本而言，目前咖啡豆原料價格的上漲在可控范圍內。“雖然現在咖啡豆也越來越貴，但每個月盈利的正?，F金流規(guī)模還維持在一定的增長當中，核心是因為咖啡豆的成本在整體的公司運營成本里面會產生的影響但不大。”

關于目前公司的營收結構，李穎波表示，庫迪的營收來源核心還是在服務費部分。在營收增速方面，他則透露：“（營收增速）是在增長的，具體數值不便透露。但非常明確的是，從去年春節(jié)之后到現在每個月都在漲，環(huán)比在大幅增長，門店端的生意上尤其明顯。”

跑通新店型、應對成本上升、完成開店目標??庫迪新的一年挑戰(zhàn)重重，哪一項具有最高的優(yōu)先級？李穎波在接受《每日經濟新聞》記者采訪時表示：“我們現在開了很多便利店，在過程中觀察整個流量加成和銷售加成。因為今年咖啡店這一塊的客戶是相對穩(wěn)定的，（處于）正常往前跑（的狀態(tài)），團隊的精力會更多地放在新的業(yè)態(tài)上。”

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