每經(jīng)編輯｜程鵬    

3月16日，江蘇省連云港市贛榆區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布通報(bào)稱(chēng)，針對(duì)央視“3·15晚會(huì)”曝光連云港市贛榆區(qū)鮮知肴食品有限公司、漁趣多食品有限公司銷(xiāo)售無(wú)保水劑標(biāo)簽的蝦仁，且存在現(xiàn)場(chǎng)環(huán)境衛(wèi)生差的問(wèn)題，連云港市贛榆區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局聯(lián)合區(qū)公安等部門(mén)已成立調(diào)查組查處，對(duì)相關(guān)蝦仁產(chǎn)品進(jìn)行查封并抽樣送檢，同時(shí)責(zé)令涉事企業(yè)暫停營(yíng)業(yè)、下架相關(guān)網(wǎng)上產(chǎn)品，對(duì)已售產(chǎn)品啟動(dòng)召回程序。

目前，連云港市贛榆區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局正在對(duì)全區(qū)同類(lèi)企業(yè)開(kāi)展專(zhuān)項(xiàng)排查，對(duì)發(fā)現(xiàn)的違法問(wèn)題依法處理。

此前，廣東省湛江市市場(chǎng)監(jiān)管局發(fā)布消息，稱(chēng)已聯(lián)合湛江市公安局組成工作專(zhuān)班，會(huì)同屬地市場(chǎng)監(jiān)管、公安部門(mén)，聯(lián)合組織執(zhí)法人員趕赴涉事企業(yè)開(kāi)展檢查。現(xiàn)場(chǎng)查封原材料、半成品、成品一批，責(zé)令企業(yè)立即停止銷(xiāo)售涉事產(chǎn)品，對(duì)相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)行抽檢，并督促企業(yè)召回相關(guān)涉事產(chǎn)品。

3月15日，央視315晚會(huì)曝光部分生產(chǎn)廠(chǎng)家在加工水產(chǎn)品時(shí)違規(guī)、超量添加保水劑。國(guó)家對(duì)冷凍水產(chǎn)品中磷酸鹽的添加量有著極為嚴(yán)格的規(guī)定，但多家企業(yè)“會(huì)根據(jù)客戶(hù)需求，定制不同規(guī)格的蝦仁”，導(dǎo)致蝦仁磷酸鹽含量嚴(yán)重超標(biāo)，以及通過(guò)包冰二次增重。

檢測(cè)結(jié)果顯示：寶輝水產(chǎn)有限公司生產(chǎn)的凍蝦仁磷酸鹽總量每公斤7.57克，相較國(guó)家最高允許標(biāo)準(zhǔn)含量超標(biāo)51.4%；良基冷凍食品有限公司生產(chǎn)的凍蝦仁磷酸鹽總量每公斤12.5克，相較國(guó)家最高允許標(biāo)準(zhǔn)含量超標(biāo)145%。

在良基冷凍食品有限公司，負(fù)責(zé)人拿出一款蝦仁樣品，告訴記者，這是質(zhì)量上乘的產(chǎn)品，所用的蝦是蛟塘蝦，由本地新鮮蝦制作而成。為了保證蝦仁的口感，保水率只做到了16%到18%。

工作人員告訴記者，保水劑添加量的多少一般由蝦仁的價(jià)格決定，價(jià)格高的蝦仁保水率相對(duì)會(huì)低一些。保過(guò)水的蝦仁，吃起來(lái)又滑又嫩，銷(xiāo)量很好。但這樣的保水蝦仁，工作人員自己卻不吃。

食用超量添加磷酸鹽制造出來(lái)的“保水蝦仁”，會(huì)對(duì)人體造成何種影響？據(jù)介紹，長(zhǎng)期過(guò)量攝入磷酸鹽可能會(huì)帶來(lái)健康風(fēng)險(xiǎn)，如消化系統(tǒng)問(wèn)題、導(dǎo)致人體的鈣磷比失衡、缺鈣、引發(fā)心血管疾病。

編輯|程鵬 蓋源源

校對(duì)|陳柯名

封面圖片來(lái)源：截圖

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