每經(jīng)記者｜王紫薇  溫夢華    每經(jīng)編輯｜陳俊杰    

“等我去做多白?。?rdquo;“我追一個漲停”——這不是股民在談?wù)摻灰?，而是消費者在青島臺東步行街“青島啤酒交易所”上演的場景。

圖據(jù)@濟南小散戶1616

你可能炒過啤酒股，但可能沒炒過這種喝出來的啤酒“股”。6月正是喝啤酒的季節(jié)。青島臺東步行街上的“青島啤酒交易所”火了。青島純生、青島白啤、四廠鮮啤、青啤原漿、青島黑啤等幾十種不同口味啤酒被標注上了“股票代碼”，按照實時價格交易。

消費者的下單直接影響啤酒價格漲跌，喝得越多、買得越多的單品，價格也上浮。每一次掃碼接酒，消費者買的都是實時“行情”。

當喝啤酒被賦予“股票代碼”，價格隨供需實時波動，買酒如同炒股般緊張刺激，一種融合消費與金融體驗的創(chuàng)新模式，在這個啤酒季徹底點燃了消費熱情。越買越“上頭”。

6月12日，一位接近青島啤酒的行業(yè)人士告訴《每日經(jīng)濟新聞》記者，青島啤酒一直都有參與“青交所”，“產(chǎn)品都是通過我們經(jīng)銷商提供的，這個交易所本身是我們的一個銷售終端”。

“青島啤酒交易所”火了，但“多巴胺”消費趨勢下，它究竟能火多久？

從喝啤酒到“玩啤酒”，“青交所”開盤買酒如同買股票？

走進青島臺東步行街，一個充滿金融科技感的“青島啤酒交易所”門頭格外吸睛。銀色的環(huán)形柱體上，環(huán)繞著巨大的黑色電子屏，實時跳動著30種不同口味啤酒的“行情”：青島純生、白啤、原漿、黑啤、四廠鮮啤以及各色果啤，每種都被標注了獨特的“股票代碼”，清晰顯示著實時單價（元/500ml）、漲跌幅和成交量。屏幕每10分鐘刷新一次數(shù)據(jù)，像極了交易中心的數(shù)據(jù)大屏。

圖據(jù)“青島宣傳”

電子屏下方，對應(yīng)著30個閃亮的“酒龍頭”。消費者領(lǐng)取一個500ml的杯子后，便可在大屏前“選股”——看中哪款“啤酒股”，掃碼即可按當下實時價格付款，隨后自助接酒。

買的人越多，單品價格應(yīng)聲上浮，反之則可能“跌停”。這種價格隨供需實時波動的機制，讓每一次掃碼打酒都充滿了不確定性，“我花14元買的果啤，10分鐘后大屏就顯示單價降了5元！”一位來青島旅游的消費者直呼體驗新奇又刺激。“越買越上頭！”

據(jù)一位接近青島啤酒的行業(yè)人士向《每日經(jīng)濟新聞》記者透露，“青交所”是青島啤酒的一個銷售終端，“產(chǎn)品由其經(jīng)銷商提供”。

據(jù)記者了解，這個交易所自5月中旬試運營以來，憑借“喝啤酒喝出金融儀式感”的獨特體驗，迅速成為流量爆點。數(shù)據(jù)顯示，僅端午假期，其日均客流量就突破萬人次，單日啤酒銷量更是高達120萬毫升。

“青島啤酒交易所的玩法是餐飲自助銷售的跨界突破。”凌雁咨詢創(chuàng)始人林岳向記者分析道：“它將類股市的漲跌定價機制引入實體消費，天然具備強社交話題屬性，在消費過程中制造了裂變式傳播，營銷效果堪稱‘漲停’。”

“青交所”爆火，不僅點燃了啤酒的消費市場，更讓青島文旅的“啤酒IP”火出圈。

“長期來講這勢必是該步行街的一個打卡點，因為啤酒消費對青島游客來講幾乎是一個剛需。”林岳告訴記者，文旅對于餐飲、食品、酒水的加持近年來尤為明顯，只要大家愿意走出來，消費需求就存在，文旅就是很好的載體，在這個基礎(chǔ)上創(chuàng)新場景和服務(wù)模式，就容易獲得流量和口碑。

“青交所”能火多久？“多巴胺”消費正成酒類飲料新戰(zhàn)場

近兩年來，從炸雞配紅茶、可樂加黨參、蹦迪穿護膝，到中式茶啤、糖葫蘆精釀、養(yǎng)生奶茶，再到如今的“買啤酒看漲跌”。存量競爭時代下，讓年輕人上頭的“多巴胺”消費正成為酒類、飲料市場的新戰(zhàn)場。

《2023—2024啤酒消費白皮書》顯示，茶味、桂花味、接骨木味、海鹽古斯味等口味啤酒漸成新寵。另有數(shù)據(jù)顯示，“更豐富口味”占據(jù)消費心理的“C位”。

“這個事情蠻好玩的，而好玩，恰恰是吸引年輕人的一種方式，它的傳播意義大于它的銷售意義。”在啤酒產(chǎn)業(yè)深耕多年的產(chǎn)業(yè)專家方剛對《每日經(jīng)濟新聞》記者表示，啤酒本身就是年輕化、有飲料屬性的酒種，因此如何吸引年輕人并能夠提供具有情緒價值的新玩法，是啤酒各大廠商需要思考的問題。

圖據(jù)“青島宣傳”

事實上，為了抓住消費者的眼球，品牌廠家們絞盡腦汁。例如，便利店推出的調(diào)酒套餐，融合擼寵、日咖夜酒的復(fù)合空間小店，還有部分酒館引入劇本殺、音樂演出等，將飲酒與休閑、社交、娛樂等業(yè)態(tài)深度融合，吸引更多人“微醺”。

然而，為“腎上腺素、多巴胺”買單的酒類、飲料消費會只是一陣風，還是成為新風口？

在林岳看來，從本質(zhì)來講，“交易”的概念僅僅是營銷的噱頭，因為基本上只有買入。但這波操作情緒價值拉滿，消費者會因為“趁低買入”而欣喜，這種深度融合財經(jīng)概念與線下消費場景的創(chuàng)新，正成為青島啤酒吸引年輕群體、引爆夏日啤酒市場的強力引擎。

方剛認為，“青交所”的出現(xiàn)是基于消費場景產(chǎn)生的一種營銷新業(yè)態(tài)，這一定程度上或?qū)硪环N消費場景的變革。從單純的物質(zhì)屬性轉(zhuǎn)向情緒價值，本質(zhì)上是一種消費升級的表達。未來這種類似的創(chuàng)新玩法會越來越多，想盡一切辦法讓消費者參與進來。

“這種場景理論上可以放在所有的年輕人聚集的場所中，啤酒本身就是接近飲料的一種酒類，其飲料化很早就開始了。未來，啤酒消費像喝奶茶一樣，端一杯啤酒逛大街的場景很有可能會出現(xiàn)。”方剛表示。

封面圖片來源：視覺中國-VCG211223117604