每經(jīng)記者｜可楊    每經(jīng)編輯｜魏官紅    

7月16日，《每日經(jīng)濟新聞》記者從呷哺集團(tuán)方面獲悉，呷哺集團(tuán)旗下核心品牌呷哺呷哺正式推出“鳳還巢”合伙人計劃。該計劃旨在面向集團(tuán)內(nèi)部表現(xiàn)卓越的員工以及優(yōu)秀的餐飲行業(yè)人才，開放專屬新店合伙人通道。

呷哺集團(tuán)表示，“鳳還巢”合伙人計劃，希望通過企業(yè)與員工的利潤共享，留住和吸引更多優(yōu)秀的餐飲行業(yè)人才，從而進(jìn)一步推動旗下品牌呷哺呷哺的持續(xù)發(fā)展。

據(jù)悉，“鳳還巢”合伙人計劃重點激勵對象為對門店成長貢獻(xiàn)最大的一線人員。合伙人將通過與呷哺集團(tuán)、集團(tuán)高管共同持股的形式，將門店收益與各持股方，特別是合伙人深度綁定。

呷哺集團(tuán)方面表示，“鳳還巢”計劃的第一批合伙人，主要是呷哺集團(tuán)的內(nèi)部優(yōu)秀員工，來自呷哺呷哺全國各區(qū)域的運營經(jīng)理、店長等核心崗位人員。

在簽約儀式上，呷哺集團(tuán)創(chuàng)始人、董事長賀光啟表示，“鳳還巢”計劃歡迎來自各界的餐飲行業(yè)優(yōu)秀人才加入。據(jù)了解，目前已有5家合伙門店投入運營，未來計劃每年穩(wěn)步新增約50家到100家合伙門店。

邁入2025年，火鍋行業(yè)競爭態(tài)勢愈發(fā)激烈。

《火鍋產(chǎn)業(yè)發(fā)展報告2025》顯示，2024年，全國火鍋市場規(guī)模達(dá)6175億元，同比增長5.6%，火鍋門店數(shù)量同比增長3.9%。預(yù)計2025年火鍋市場規(guī)模將達(dá)6500億元。紅餐大數(shù)據(jù)顯示，2024年11月火鍋門店數(shù)量達(dá)到高峰，超過52萬家。對比之下，2024年全國火鍋相關(guān)企業(yè)存量維持在40萬家左右的水平，較2023年有所下降，2025年延續(xù)小幅下滑的態(tài)勢。

此外，火鍋巨頭海底撈于2024年3月宣布正式設(shè)立“加盟事業(yè)部”，據(jù)海底撈2024年年報，截至2024年末，海底撈共有13家加盟門店。

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