每經(jīng)編輯｜黃勝    

據(jù)極目新聞，14日，西貝公司客服向記者確認(rèn)，為了保證后廚的正常運(yùn)行，14日中午該公司已發(fā)布通知，全國(guó)門(mén)店暫停后廚參觀。此外，西貝已通知部分門(mén)店，此前推出的西貝“羅永浩”套餐下架。

西貝鄭州中原區(qū)一家門(mén)店工作人員表示，媒體記者可在周內(nèi)工作日提前咨詢(xún)門(mén)店，是否可進(jìn)后廚參觀、拍攝和直播，但進(jìn)入后廚參觀拍攝需要持健康證。

西貝后廚 （圖片來(lái)源：每經(jīng)記者 王郁彪 攝）

9月12日，西貝曾上架“羅永浩菜單”。工作人員介紹到，該菜單共包含13道菜，有1道菜僅在北京有售，該系列目前是正常價(jià)格無(wú)優(yōu)惠。

值得注意的是，昨日晚間，羅永浩曾發(fā)文，西貝的事情可以告一段落了。并稱(chēng)，期待預(yù)制菜相關(guān)的國(guó)家法規(guī)盡快出臺(tái)。

據(jù)中國(guó)基金報(bào)，9月14日中午，記者實(shí)地探訪了上海市松江區(qū)萬(wàn)達(dá)廣場(chǎng)的西貝門(mén)店。

值得注意的是，在該門(mén)店后廚冰箱里，記者并未看到備受爭(zhēng)議的“冷凍西蘭花”。此前，因西蘭花保質(zhì)期達(dá)兩年，被網(wǎng)友調(diào)侃為“比兒童年齡都大”。 

在此次探訪中，門(mén)店劉店長(zhǎng)也對(duì)冷凍西蘭花做了解釋?zhuān)骸拔覀兪褂玫奈魈m花都是有機(jī)的。有機(jī)的西蘭花產(chǎn)量低而且容易生蟲(chóng)。西貝是通過(guò)大批量采購(gòu)來(lái)保證供應(yīng)的，如果是每天新鮮采買(mǎi)的話(huà)，肯定供應(yīng)不上。至于兩年保質(zhì)期，是指最久保存兩年?！?nbsp;

“關(guān)于冷凍西蘭花，我得到的消息是，公司今天會(huì)出一個(gè)相關(guān)公告?！?/strong>劉店長(zhǎng)補(bǔ)充說(shuō)。

9月12日上午10點(diǎn)，記者前往西貝大興門(mén)店探訪 （圖片來(lái)源：每經(jīng)記者 王郁彪 攝）

另外，近日，不少媒體記者到國(guó)內(nèi)多個(gè)城市的西貝門(mén)店后廚進(jìn)行探訪直播，展示其菜品的制作過(guò)程時(shí)，暴露了一些菜品的問(wèn)題。

據(jù)極目新聞報(bào)道，9月14日，記者注意到，在一段視頻中，員工用不銹鋼漏勺疏通下水道，漏勺上沒(méi)有明確的用途標(biāo)識(shí)。另一段視頻顯示，下水道一旁的操作臺(tái)上，鍋里放著一個(gè)不銹鋼漏勺，與疏通下水道的漏勺相似。

西貝客服稱(chēng)，公司已關(guān)注到上述視頻，將核查此事?？头忉?zhuān)鶕?jù)要求，西貝的門(mén)店會(huì)有專(zhuān)用的疏通地漏的清潔工具，貼有專(zhuān)用標(biāo)識(shí)，專(zhuān)人保管，禁止有第二用途。門(mén)店一般不會(huì)選擇用漏勺清潔地漏。視頻中涉事門(mén)店可能選擇的是用漏勺作為地漏清潔工具，選擇的工具和操作不規(guī)范。

記者追問(wèn)，視頻中清潔地漏的漏勺與鍋里的漏勺相似，是否會(huì)混用、存在食品安全問(wèn)題，讓公眾誤解？該客服表示，視頻中的地漏清潔工具，是大家常見(jiàn)的漏勺，大家會(huì)很排斥，公司將與涉事門(mén)店溝通，向領(lǐng)導(dǎo)反饋，進(jìn)一步調(diào)查此事。

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